เราไม่สามารถหลีกเลี่ยงฝุ่นพิษได้ตลอดเวลา บางครั้งเราก็ลืมหน้ากาก บางครั้งในบริเวณบ้านก็มีฝุ่นหลุดลอดเข้ามาได้ แต่จากผลวิจัยล่าสุดทำให้เราทราบว่า ฝุ่นที่ตกค้างอยู่ในร่างกายนั่น สามารถกำจัดออกไปได้ผ่านการกินผักวงศ์ผักชี
.
กลุ่มนักวิจัยจาก University of Delaware ได้พบว่า พืชวงศ์ผักชีซึ่งมีสมาชิกอย่าง ผักชี แครอต ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว เซเลอรี่ เทียนขาว ขึ้นฉ่าย ผักชีล้อม พาร์สลี่ย์ เทียนตากบ ตังกุย บัวบก และอีกมากมายนั้น สามารถป้องกันการสะสมของสารแอโครลีนที่มีผลเสียต่อปอดและผิวหนังในร่างกายได้ ซึ่งเจ้าสารนี้ก็คือสารที่มีกลิ่นเหม็นฉุนในกลิ่นบุหรี่และกลิ่นท่อไอเสียรถยนต์นั่นเอง
.
พวกเขาพบว่าพืชจากวงศ์นี้อุดมไปด้วยไฟโตนิวเทรียนต์หรือสารต้านอนุมูลอิสระ และยังสามารถลดความรุนแรงของสารพิษอย่างแอโครลีนได้อีกด้วย ยิ่งไปกว่านี้ ก็จะช่วยลดปัญหาภาวะ oxidative stress ซึ่งเป็นภาวะที่เกิดจากความไม่สมดุลของอนุมูลอิสระและสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย อันเป็นจุดเริ่มต้นของโรคร้ายที่เราคุ้นเคยดีอย่างโรคเบาหวาน โรคความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ โรคมะเร็ง โรคสมองและระบบประสาท และอีกมากมาย
.
โดยการกินผักวงศ์ผักชี จะช่วยเพิ่มความสามารถในการขับแอโครลีนออกจากร่างกายของเรา ผ่านระบบขับของเสียของตับ ปริมาณที่เหมาะสมในการกินคือ 1 ⅓ ถ้วยต่อวัน ซึ่งนับว่าเป็นปริมาณที่ไม่ได้มากมายสำหรับคนทั่วไป และที่สำคัญคืออย่าลืมกินอาหารให้ครบห้าหมู่ในทุกๆ มื้อเสมอ
.
ทราบอย่างนี้แล้ว ก็อย่าลืมแวะซื้อแครอต ผักชี เซเลอรี่ และผักอื่นๆ มาติดตู้เย็นไว้ เพราะนอกจากจะช่วยลดพิษในร่างกายแล้ว ก็ยังอุดมด้วยวิตามิน แร่ธาตุ ใยอาหาร และประโยชน์อีกนับไม่ถ้วนเลย
